Freddiestevenson.net – Tak lengkap rasanya jika makan tanpa sambal dan bagi Anda yang pecinta pedas pasti ungkapan ini sangatlah familiar. Mungkin Anda juga benar-benar tidak bisa makan tanpa merasakan sesuatu yang pedas menggelitik lidah Anda berupa sambal. Nah, pada artikel kali ini sobat pecinta pedas pasti akan suka dengan artikel kali ini dan pastinya cocok dicoba untuk makan santapan bersama keluarga.
Kalau berbicara tentang sambal itu sendiri ada banyak jenis sambal mulai dari yang terkenal dan biasa dijumpai di banyak warung makan seperti sambal terasi, sambal unik dari berbagai daerah nusantara seperti sambal matah dan sambal dabu-dabu. Atau inovasi sambal lainnya yang bisa dicoba tidak hanya sebagai cocolan tetapi juga sebagai lauk makan dengan nasi.
Nah, di nusantara sendiri memiliki ratusan lebih resep sambal dan dengan berbagai jenis varian dan inovasi rasa yang tidak kalah menggugah selera. Pada kesempatan kali ini, mari kita lebih mengenal lagi 9 resep sambal dari nusantara yang pastinya akan menggugah selera pedas Anda.
Berikut Ini Adalah 9 Resep Sambal Khas Nusantara Terpedas dan Terenak
Apa saja resep sambal khas nusantara yang unik? Nah, sambal ada berbagai macamnya mulai dari sambal terasi yang gurih dan pedas, sambal matah yang segar, sambal lombok hijau ala restoran padang, sambal dabu-dabu untuk menemani makan ikan laut, dan masih banyak lagi.
Keunikan tiap sambal terdapat dari bahan sambal tersebut. Jika Anda ingin membuat sambal yang enak, pedas, dan segar maka kunci utama untuk membuat sambal adalah kesegaran dari setiap bahannya. Bahan yang segar, mulai dari cabai merah atau cabai rawit segar menjadi kunci nikmatnya sambal itu tersendiri, jadi pastikan jika bisa selalu menggunakan bahan yang segar untuk membuat sambal.
Nah, tanpa berbasa-basi lagi, mari kita mulai untuk membahas 9 resep sambal khas Indonesia mulai dari yang terpedas, paling populer, paling segar dan paling enak semua ada di sini.
Resep Sambal Matah khas Bali
Sambal matah adalah salah satu sambal khas Bali yang sangat terkenal di Indonesia, karena rasanya yang segar, unik, dan pedas. Nah bagaimana cara membuatnya?
Bahan:
- 5 Cabai rawit
- 5 cabai merah besar
- Bawang merah
- Bawang putih
- 2 batang serai, iris tipis-tipis, ambil bagian putihnya saja
- 2 lembar daun jeruk
- Jeruk nipis
- Garam
- Gula pasir
- Minyak kelapa (Jika tidak ada gunakan minyak goreng)
Langkah pembuatan:
- Kupas bawang merah dan bawang putih, iris tipis-tipis
- Iris cabai merah dan cabai rawit, iris tipis serai
- Iris daun jeruk, buang tulang daunnya
- Campur semua bahan dalam mangkuk, campurkan dengan air jeruk nipis, garam, gula pasir.
- Panaskan minyak kelapa, lalu siramkan minyak kelapa panas ke bahan-bahan yang telah disiapkan
- Sambal matah siap dihidangkan
Resep Sambal Terasi Klasik
Nah, siapa yang tidak tahu dengan sambal terasi? Sambal yang satu ini adalah salah satu resep sambal klasik yang banyak dijumpai di banyak warung makan, mulai dari restoran berkelas hingga warung tegal atau warteg. Sambal terasi memang banyak dijumpai, di masyarakat karena mudah dibuat, serta memiliki cita rasa gurih dan pedas.
Bahan:
- Terasi segar
- 10 Cabai rawit
- 5 Cabai merah besar
- Tomat
- Bawang putih (boleh pakai boleh tidak)
- Sedikit garam
Sebagai catatan, sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan. Gunakan bahan segar untuk mendapatkan rasa yang paling sedap dan segar. Gunakan ciri dan muthu, atau ulekan untuk sambal ini.
Langkah pembuatan:
- Bakar terasi segar di api kompor, paling tidak bakar hingga tercium bau wangi terasi
- Potonglah tomat kecil-kecil, kupas bawang putih
- Tumis bawang putih, tomat, dan cabai merah, cabai rawit, lubangi terlebih dahulu cabainya agar tidak menciprat saat terkena minyak panas.
- Goreng hingga wangi
- Ke dalam ulekan, masukan semua bahan, lalu Anda bisa mulai mengulek sambal terasinya, ulek bersama terasi, tambahkan minyak panas sedikit, dan garam. Sesuaikan selera untuk asin, gurih, dan rasa pedasnya.
- Sambal terasi klasik siap dinikmati
Baca juga : Rekomendasi Sajian Kodok Saat Liburan di Jakarta
Resep Sambal Hijau ala Restoran Padang
Anda pasti pernah makan nasi padang bukan? Nasi padang terdiri dari nasi, sayur nangka, daun singkong, sambal hijau, dan lauk pilihan biasanya rendang, ayam goreng, paru, ati, gulai ikan dan lain sebagainya. Nah, sambal hijau ala restoran padang ini yang terkadang membuat nagih, dan orang lahap memakan nasi padang tersebut.
Bahan:
- 10 Cabai hijau
- 5 Cabai rawit atau sesuai selera
- 3 siung bawang putih, dan 5 siung bawang merah
- Terasi
- Garam
- Gula pasir
- Serai
- 2 lembar daun jeruk
- Tomat
- Minyak goreng
Langkah pembuatan:
- Cuci semua bahan (Cabai, bawang, daun jeruk, serai, dan tomat)
- Kupas bawang merah dan bawang putih, iris kecil-kecil
- Iris tomat, dan iris daun jeruk, jangan lupa untuk mengiris cabai hingga kecil-kecil.
- Atau jika Anda memiliki mixer, maka Anda bisa menggunakan mixer untuk mencampur semuanya.
- Memarkan serai untuk mengeluarkan air dari serai
- Tumis bawang merah dan putih hingga harum
- Tumis cabai hijau dan rawit
- Tambahkan terasi, garam, dan gula secukupnya
- Lalu tambahkan tomat, serai, dan daun jeruk
- Aduk hingga merata
- Campur segalanya, dan tumis hingga wangi
- Angkat sambal saat sudah matang, lalu sambal hijau ala restoran padang siap disajikan
Resep Sambal Dabu-dabu
Sambal dabu-dabu, sambal segar khas Indonesia timur, nah bagaimana cara membuatnya?
Bahan:
- 10 cabai rawit
- Tomat
- 2 bawang putih
- Serai
- 3 lembar daun jeruk
- Garam
- Gula pasir
- Jeruk nipis
Langkah pembuatan:
- Iris tipis-tipis semua bahan, lalu campurkan ke dalam mangkuk, lalu tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera
- Tambahkan jeruk nipis
- Sambal dabu-dabu siap disantap
Resep Sambal Bajak ekstra pedas
Sambal bajak adalah sambal khas dari Jawa, yang memiliki rasa pedas, segar dan gurih
Bahan:
- 10 Cabai rawit, dan 5 cabai merah
- Bawang merah
- Bawang putih
- Terasi
- Gula pasir
- Garam
- Minyak goreng
Langkah pembuatan:
- Goreng cabai, bawang dan bawang putih yang sudah diiris sekaligus terasi
- Tiriskan, lalu masukan ke dalam ulekan
- Ulek hingga halus, tambahkan minyak goreng panas
- Sambal bajak siap disantap
Resep Sambal Bawang Segar
Sambal bawang segar sangat simpel untuk dibuat, namun bisa menjadi sangat sedap, terutama jika dimakan oleh gorengan panas, seperti tahu dan tempe. Selain itu, sambal bawang segar juga bisa kamu gunakan untuk ayam geprek, sangat nikmat bukan?
Bahan:
- Bawang putih
- 3 – 5 cabai rawit
- Garam
- Minyak
Langkah pembuatan:
- Pertama, tumislah bawang putih sebentar saja, hingga wanginya tercium
- Lalu ke dalam ulekan, masukan bawang putih, cabai rawit, lalu ulek hingga halus
- Tambahkan minyak goreng panas, dan garam sesuai selera
- Sambal bawang siap dinikmati
Nah, karena sambal ini menggunakan cabai segar yang tidak digoreng maka terkadang beberapa orang memiliki perut yang lebih sensitif dan tidak toleran dengan cabai rawit segar. Karena itu, pastikan bahwa Anda toleran untuk cabai rawit segar dan sesuaikan dengan selera tingkat kepedasan Anda tentunya.
Anda bisa menggunakan sambal ini untuk ayam geprek juga loh, caranya, saat sambal diulek, tambahkan fried chicken lalu geprek bersama sambal. Ayam geprek sambal bawang siap dinikmati.
Baca juga : Rekomendasi 7 Tempat Wisata Malam Jakarta
Resep Sambal Bawang Goreng
Untuk resep sambal bawang goreng kurang lebih sama seperti sambal bawang segar di atas, tetapi yang membedakannya adalah sambal ini menggunakan tambahan bawang goreng. Untuk sambal bawang ini cabai juga di goreng bersamaan dengan bawang putih sehingga akan lebih cocok dan aman untuk perut semua orang.
Bahan:
- Bawang putih
- Cabai rawit 3 – 5
- Garam
- Minyak panas
- Bawang goreng
Langkah pembuatan:
- Tumis bawang putih, bersama cabai rawit, tumislah hingga bawang sedikit coklat, dan wangi
- Masukan ke dalam ulekan, bawang putih, bawang goreng, cabai rawit, sejumput garam, lalu uleklah hingga halus
- Saat mengulek, tambahkan sedikit minyak panas
- Sambal bawang goreng siap dinikmati bersama nasi panas, gorengan, ayam goreng, dan lalapan
Nah, sambal bawang goreng ini sangat cocok untuk dinikmati bersama nasi hangat. Selain itu, banyak juga variasi yang bisa Anda buat dengan sambal bawang, mulai dari menggunakan tomat, bawang merah, merica, dan lain sebagainya. Anda bisa berkreasi bebas sesuai dengan selera.
Resep Sambal Mangga Muda
Sambal mangga muda punya rasa cenderung asam, dan sedikit manis, sangat cocok dimakan dengan ayam goreng, dan jika Anda suka rasa pedas dan asam.
Bahan:
- Mangga muda
- Cabai rawit dan Cabai merah, sesuaikan jumlahnya sesuai selera
- Gula jawa
- Garam
- Air
Langkah pembuatan
- Potonglah mangga muda menjadi potongan kecil-kecil. Bisa Anda potong dengan bentuk potongan Julliene
- Tumislah cabai rawit dan cabai merah
- Ke dalam ulekan, masukan cabai merah dan cabai rawit, gula jawa, garam, dan sedikit air
- Ulek hingga halus, lalu tambahkan mangga muda, ulek dan campur dengan sambal
- Sambal mangga siap dinikmati
Resep Sambal Tomat Segar
Resep sambal tomat segar ini menggunakan tomat segar, dan juga bawang dan cabai yang segar. Untuk resep ini, Anda juga bahkan bisa menggunakan tomat hijau, jika Anda suka dengan rasa sambal yang lebih asam. Nah penasaran bagaimana cara membuatnya? Langsung saja simak di bawah ini.
Bahan:
- Cabai rawit dan cabai merah (Sesuaikan jumlahnya)
- Tomat merah matang
- Tomat hijau
- Bawang putih
- Garam
Langkah pembuatan:
- Gorenglah cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih, goreng juga tomat merah matang
- Potonglah tomat hijau
- Siapkan ulekan, masukan tomat hijau, bawang putih, cabai, dan juga tomat merah matang
- Ulek hingga halus, namun jangan terlalu halus untuk tomat hijau, sehingga tetap menyisakan tekstur
- Tambahkan garam untuk rasa
- Sambal tomat segar siap untuk dinikmati
Sambal tomat segar sangat cocok dimakan dengan daging, ikan, dan daging ayam. Dengan rasa segar tomat, maka akan menetralkan untuk amis daging, sehingga rasanya akan sangat cocok, terutama jika dimakan dengan nasi hangat.
Nah, itulah dia 9 resep sambal ala nusantara yang paling pedas, paling enak, serta unik menurut Freddiestevenson. Jika Anda mencari berbagai resep masakan untuk menemani makan sambal yang sudah Anda buat tadi, Anda bisa melihatnya di sini.